均質機的轉子和定子的精密配合，工作頭（轉子和定子鍛件制造）爪式結構，雙向吸料，剪切效率高。 間歇式高剪切分散乳化均質機是通過轉子高速平穩的旋轉，形成高頻、強烈的圓周切線速度、角向速度等綜合動能效在定子的作用下，定、轉子合理狹窄的間隙中形成強烈、往復的液力剪切、摩擦、離心擠壓、液流碰撞等綜合效應，材料在容器中循環往復以上工作過程，*終獲得產品。 
　　食品加工中的均質機的應用：食品加工中的均質機是指將材料的料液在擠壓，強沖擊與失壓膨脹的三重作用下使材料細化，從而使材料能更均勻的相互混合，比如奶制品加工中使用均質機使牛奶中的脂肪破碎的更加細小，從而使整個產品體系更加穩定。牛奶會看起來更加潔白。均質主要通過均質機來進行的。是食品、乳品、飲料的行業的重要加工設備。 
　　均質機主要用于生物技術領域的組織分散、醫藥領域的樣本準備、食品工業的酶處理以及在制藥工業、化妝品工業、油漆工業和石油化工等方面。該裝置采用不銹鋼系統，可有效的分離護體樣本表面和被包含在內的微生物均一樣本，樣本裝在一次性無菌均質袋中，不與儀器接觸，滿足快速、結果準確、重復性好的要求。